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佐賀牛

• こんばんは！

  一回生の久保です。

  本日もよろしくお願いします。

   

   

  本日は佐賀県の食べ物についてお話をしたいと思います。佐賀県の有名な食べ物といえばお肉です。その中でも佐賀牛は全国的に有名です。

  佐賀から1年間で約1.9万頭の黒毛和牛が出荷されます。その中の約50%だけが佐賀牛と格付けされます。肉質等級というものがあり、脂肪交雑、肉の色沢、肉の締まりとキメ、脂肪の色沢と質をみて5等級に分けられます。

  佐賀牛と格付けされる肉は全て4等級以上、さらに霜降りの度合いを指すB M S値が12段階中の7以上という厳しい基準をクリアしなければなりません。

  それを全てクリアし、佐賀牛と格付けされたお肉は柔らかな赤みの中に差し込む、艶さしと呼ばれるきめ細やかな美しい霜降りが持ち味で、特に甘くてコクのあるサーロインは格別です。

  佐賀牛を扱う有名なお店で季楽というレストランがあります。

  是非、佐賀に訪れた際は立ち寄ってみてください！

  

   

   

  これは佐賀牛の写真です。

  最後まで読んでいただきありがとうございました。

  それでは失礼します。